Czy wiesz, że moskole, placki ziemniaczane wypiekane na blasze, pojawiły się w kuchni góralskiej po I wojnie światowej dzięki rosyjskim jeńcom? A może słyszałeś o bryjce – potrawie z mąki gotowanej w osolonej wodzie, która była podstawą ubogich spiżarni góralskich? Zakopane to malownicze krajobrazy i górskie szlaki, ale także bogata tradycja kulinarna. Wybierając się tam, warto spróbować lokalnych specjałów, które kryją w sobie historię i smak regionu. Od oscypka serwowanego z żurawiną po placek po zbójnicku z gulaszem – każdy kęs to podróż przez kulturę i dziedzictwo Podhala.
Oscypek – ser z duszą
Oscypek to tradycyjny ser wędzony z owczego mleka i jeden z najbardziej rozpoznawalnych przysmaków Zakopanego. Można go spotkać na każdym kroku. Serwowany jest na ciepło z żurawiną lub jako dodatek do wielu dań. Warto również spróbować bundz i bryndzy, które doskonale uzupełniają góralską kuchnię.
Produkcja oscypka według tradycyjnych receptur nadaje mu charakterystyczny smak dzięki procesowi wędzenia. Ten unikalny ser jest symbolem góralskiego dziedzictwa i nieodłącznym elementem zakopiańskiej kultury kulinarnej. Restauracje i stoiska oferują go w różnych formach – od grillowanego po wędzony – każdy znajdzie tu coś dla siebie.
Kwaśnica – esencja góralskiej kuchni
Kwaśnica to zupa na bazie kapusty kiszonej i mięsa, najczęściej wieprzowego lub baraniego. Jej intensywny smak i aromat rozgrzewają w chłodne dni. Podawana z ziemniakami lub chlebem stanowi sycący posiłek. Serwowana w tradycyjnych góralskich karczmach zachwyca swoją prostotą i wyrazistym smakiem. Przygotowywana według dawnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie jest idealnym daniem dla tych, którzy chcą poczuć prawdziwy klimat Zakopanego.
Mięsne rarytasy prosto z grilla
Zakopane słynie również z różnorodnych dań mięsnych, zwłaszcza grillowanych specjałów. Kiełbasa z grilla, baranina czy tradycyjny szaszłyk z regionalnymi przyprawami to tylko niektóre propozycje.
Lokalne restauracje oferują szeroki wybór dań mięsnych dla każdego miłośnika takich przysmaków. Podczas wizyty warto odwiedzić lokalne restauracje w Zakopanem, które oferują bogaty wybór potraw – od tradycyjnych góralskich po nowoczesne interpretacje regionalnych specjałów.
Słodkości na każdą okazję
Kołacz z serem, miodownik czy placki ziemniaczane z cukrem to tylko niektóre lokalne słodkości. Każdy deser ma swój niepowtarzalny charakter i smak pozostający długo w pamięci.
Kołacz z serem to ciasto drożdżowe ze słodkim serem posypanym kruszonką – uwielbiane przez mieszkańców i turystów za delikatną strukturę i wyjątkowy smak. Miodownik przygotowywany jest warstwowo - ciasto miodowe przełożone kremem zachwyca swoją słodyczą i bogatym aromatem. Placki ziemniaczane z cukrem to interesujące połączenie chrupiących placków podanych ze szczyptą cukru – idealne zakończenie obiadu lub popołudniowa przekąska.
Zakopane łączy tradycję z nowoczesnością. Regionalne przysmaki są tu ważną częścią kultury mieszkańców oraz życia codziennego turystów odwiedzających ten region Polski.